domingo 19 septiembre 2021
Phoenix Mediosdomingo 4 julio, 2021
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La pasta integral es más saludable que la pasta blanca porque tiene muchos nutrientes como carbohidratos complejos, proteína, fibra, hierro, magnesio y zinc. La usamos como base de esta ensalada, a la que también ponemos unos trozos de pollo, varias verduras salteadas, unas hojas de albahaca y una vinagreta de lima, aceite de oliva, sal y pimienta. La terminamos con un poco de queso rallado.

PORCIONES: 4
INGREDIENTES
  • 350 g de Espirales de pasta integrales
  • 200 g de Filetes de pollo
  • 12 ud de Tomates cherry
  • 0.5 unidad de Pimiento rojo
  • 1 unidad de Calabacín
  • 0.5 unidad de Berenjena
  • 1 trozo de Brócoli
  • 1 unidad de Lima
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Albahaca fresca
PREPARACIÓN
  1. 1.

    Cuece la pasta en un cazo al fuego con agua hirviendo y sal según el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurre, pasa por agua fría y deja que se enfríe.


  2. 2.

    Pela la berenjena y corta en dados; lava, seca y corta también en dados el calabacín y el pimiento rojo.


  3. 3.

    Lava, seca y corta los tomates cherry por la mitad; trocea el pollo y separa en ramitos el brócoli.


  4. 4.

    Echa aceite en una sartén y rehoga todas las verduras.


  5. 5.

    Añade el pollo y cocínalo hasta que estén bien hecho. Salpimenta.


  6. 6.

    Prepara una vinagreta con zumo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta.


  7. 7.

    En una ensaladera echa la pasta, las verduras y el pollo.


  8. 8.

    Aliña la ensalada con la vinagreta de lima mezclando bien.


  9. 9.

    Sirve la ensalada en los platos e incorpora un poco de queso rallado y hojitas de albahaca fresca.

 


Phoenix Medioslunes 21 junio, 2021
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Uno de los alimentos más queridos por todo ser humano sin duda suele ser el pepino, ya que esta deliciosa hortaliza combina muy bien con todo y se disfruta comerse de toda forma imaginable, sobre todo por nosotros los mexicanos, ya que solemos combinarla con toda especie de chiles que encontramos y limón mientras lo disfrutamos como una rica botana o snack, también suele convertirse en una refrescante agua o, incluso, en paletas de hielo.

Así de común suele ser para nosotros consumir el pepino, sobre todo en ensaladas, que, sin duda alguna, nuestro cuerpo está bien dotado de todos los nutrientes que tiene para ofrecer.

Pero muchas veces solemos anularle esas propiedades y beneficios que nos otorga al combinarlos erróneamente con otras cosas, ya que desconocemos por completo los beneficios de comer pepino.

Para que sepas aprovechar como se debe todo lo que aporta este alimento, te presentamos aquellos beneficios de comer pepino que amarás conocer y, de ahora en adelante, amarás comerlos cada que tengas oportunidad.

PROPIEDADES DEL PEPINO

  • Es un alimento con bajo aporte calórico y pocos hidratos de carbono.
  • Aporta una buena dosis de fibra, así como también vitaminas A, B, C, y E.
  • Es una fuente de agua por excelencia.
  • Un pepino de 100 g sólo tiene 13 calorías, el 97% de él es líquido.
  • Es una hortaliza rica en potasio, hierro, calcio, fósforo y magnesio.
  • Al poseer 90% de agua se vuelve el complemento ideal para la hidratación diaria que necesitamos.
  • Si por olvido o descuido no usaste bloqueador solar cuando te expusiste al sol y sufriste quemaduras en la piel, el pepino será tu solución, ya que te ayuda a aliviar el dolor de la quemazón.
  • Para quien quiera eliminar las toxinas que no necesita su cuerpo, el consumo regular del pepino te ayudará a desechar eso, además de que disuelve los cálculos renales. Ingerirlo en agua te hará mucho bien.
  • Su corteza contiene el 12% de la vitamina C que hay que consumir todos los días.
  • Al ser una hortaliza baja en calorías posee alto porcentaje de agua, así que es el alimento perfecto para cuando estamos a dieta para bajar de peso.
  • Su alto contenido en fibra ayuda a regular el tránsito de nuestro intestino, evitando estreñimiento.
  • El pepino fortalece las articulaciones, ya que es rica en silicio, la sustancia que fortalece los tejidos conectivos.
  • El agua de pepino combinado con zanahoria aumenta el consumo de vitaminas y minerales, mismos que ayudan a eliminar los dolores que produce la gota y la artritis al reducir el ácido úrico.
  • Para esos días en los que la resaca rebasa sus límites no hay mejor remedio que comer pepino, ya que contiene muchos electrolitos, vitamina B, azúcar y agua; incluso ayuda a prevenirla. Para evitar la famosa “cama voladora” es recomendable comer algunas rebanadas de pepino antes de ir a dormir.
  • Retrasa el envejecimiento de la piel y de las células. (CF).

Phoenix Mediosjueves 22 abril, 2021
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La cáscara de limón está llena de nutrientes para aprovechar. Estos son los beneficios y maravillas para tu piel, digestión y organismo de la cáscara de limón.

El limón es uno de los cítricos más populares de todos: es versátil, muy útil, fácil de encontrar y con muchos nutrientes. ¿Pero te has puesto a pensar en la cáscara? Una de sus formas más fáciles para consumir es en jugo. Así que te explicaremos sobre el jugo de cáscara de limón, los beneficios que aporta, cómo prepararlo y qué tan bueno es para tu salud.

Jugo de cáscara de limón para obtener vitamina C, antioxidantes y perder peso

De acuerdo con The Kitchn, el jugo que normalmente extraes de un limón es el 30% del peso de la fruta, y con ello puedes obtener casi 50 g de jugo. Por eso usar la cáscara es aumentar la cantidad de jugo y, por ende, sacar más nutrientes.

Para hacer el jugo, necesitas: 1 lt de agua, cáscara y zumo de 2 limones, miel.

Procedimiento: Hierve por 15 minutos el agua con la cáscara de los dos limones. Retira del fuego y agrega el zumo. Endúlzalo con miel y sirve.

El jugo de limón tiene un alto contenido de vitamina C, así como A B, D, E y K, fósforo, hierro, potasio y zinc.

Además gracias a esto mejora tu digestión: evita el estreñimiento y mejora las condiciones gastrointestinales. Por eso es muy bueno añadirlo a tu dieta, a la par en que te refrescará y dará la sensación de saciedad para evitar comer de más.

Tip: lo ideal es tomarla caliente y a primera hora del día, así tendrás un boost de energía y ayuda a la rápida quema de grasa y desintoxicación. Y solo un vaso al día.

Rejuvenecedor natural

¿Tomar jugo de cáscara de limón como parte de tu rutina de belleza? ¡Claro que sí! Se lo debemos al poder de la vitamina C: estimula la producción de colágeno —el que mantiene la piel firme— y reduce la rápida formación de arrugas.

El ácido cítrico ayuda al rejuvenecimiento de la piel y se deshace de las células muertas, además de «atacar» al acné.

Te puede ayudar a una mejor salud dental e higiene

La deficiencia de vitamina C está relacionada con caries y gingivitis, de acuerdo con este estudio. Por eso, al recibir la dosis necesaria de este nutriente, disminuyes las probabilidades de que tu higiene bucal se vea perjudicada. (V).


Phoenix Mediosviernes 26 marzo, 2021
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La cebolla pertenece al género Allium, el más importante de la familia de las Liliáceas, que incluye más de 500 especies, ¿puedes creerlo?

Además, la cebolla es una verdura genera engrosamientos subterráneos del tallo, conocidos de forma popular como bulbos, y son ricas en aceites esenciales sulfurados muy volátiles y picantes.

PROPIEDADES NUTRICIONALES 

1. Se compone de vitaminas A, B, C, ácido fólico, azufre, fósforo, calcio, magnesio, hierro, yodo, potasio, zinc y sodio.

BENEFICIOS DE LA CEBOLLA PARA TU SALUD

2. Contiene uno de los más poderosos antioxidantes, la quercetina, que ayuda a prevenir la osteoporosis.
3. Otros antioxidantes, como la vitamina C, en conjunto con la quercetina, combaten los radicales libres y disminuyen las posibilidades de desarrollar cáncer al reforzar el sistema inmune.
4. Sus cualidades antibacterianas, antimicóticas, y antiinflamatorias, hacen de la cebolla un coadyuvante en el tratamiento de resfriados, congestiones nasales, infecciones y algunos dolores producidos por inflamación.
5. Los prebióticos presentes en la cebolla ofrecen grandes beneficios al favorecer el desarrollo de bacterias benéficas (probióticos) que ayudan a la digestión.
6. Los componentes activos de la cebolla, alicina y alíina, tienen propiedades antitrombóticas (evitan la formación de coágulos en la sangre) y contribuyen a la la reducción de la presión arterial. ¡Buenísimo!
7. Una investigación hecha en el Reino Unido mostró que sus tiosulfinatos (compuestos de azufre responsables de su olor) protegen contra las enfermedades cardiovasculares.

8. Primero, actúa de forma general en la piel, ayudando a curarla y regenerarla.
9. En cicatrices,  su extracto aplicado de forma tópica puede mejorar el colágeno en la zona a tratar, especialmente en lo que se refiere al color de la misma, no tanto en la forma y la textura.
10. Además, un alto nivel de azufre en los tejidos de colágeno ayuda a prevenir la caída del cabello y los problemas de adelgazamiento del cabello.

 

CUÁL ES LA MEJOR FORMA DE CONSUMIR CEBOLLA

Puedes comerla en diferentes platillos, cruda, asada, o cocida. Es un ingrediente muy versátil para acompañar cualquier otro alimento. La cebolla roja cruda contiene mayor cantidad de antioxidantes (quercetina).

tipos de cebolla

PRUEBA ESTA FÁCIL RECETA

1 pieza de cebolla
4 cditas de miel
1 litro de agua

PREPARACIÓN

1. Hierve la cebolla en 1 litro de agua, agrega 4 cucharaditas de miel, revuelve y después ingiere la infusión.

Nota: Algunos fármacos que pueden reaccionar con los componentes de este alimento son la aspirina, las pastillas para la diabetes, los anticoagulantes y antiplaquetarios, y el litio. (CF).


Phoenix Mediosdomingo 9 agosto, 2020
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Si eres fan de las ensaladas, estás de enhorabuena. Existen determinadas frutas y verduras que resultan más beneficiosas y saludables cuando se comen crudas. Repasamos algunas de ellas.

Al igual que existen ingredientes que jamás deberías comer crudos por razones de seguridad alimentaria y otros que incrementan sus propiedades al ser cocinados, existen varias hortalizas y verduras cuyos beneficios son mayores si los consumes tal y como llegaron a este mundo: crudos.

Brócoli

brocoli

Esta verdura que tanto detestan los niños es más sana cruda debido a la presencia de un compuesto antioxidante llamado sulforafano, vinculado a la prevención del cáncer, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas, la inflamación o la depresión. Un estudio publicado en 2008 en Journal of Agricultural Food and Chemistry descubrió que nuestros cuerpos absorben el sulforafano más rápidamente cuando lo ingerimos crudo. También una investigación de 2009 descubrió que cocinar las verduras de varias maneras -fritas, horneadas o al micro- redujo sus niveles de vitamina C.

Frutos secos

Frutos secos

Los frutos secos son una estupenda fuente de ácidos grasos saludables, proteína, antioxidantes y minerales como el calcio, el hierro o el magnesio. Sin embargo, a la hora de comprarlos debes fijarte que estén crudos o al natural, ya que los fritos, tostados o salados contienen sustancias más dañinas, engordan más y resultan menos saludables.

Cebollas

cebolla

Si comes las ricas cebollas crudas maximizas sus propiedades fitoquímicas contra el cáncer: destaca en ellas la presencia de la quercetina flavonoide, así como sus agentes antiplaquetarios que pueden prevenir enfermedades cardiovasculares. Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry descubrió que cuando las cebollas crudas se calientan al horno pierden sus propiedades saludables para el corazón en media hora o menos, según la forma de cortarlas. ¡Una buena razón para apostar por las ensaladas de toda la vida!

Coco

coco

Este delicioso fruto tropical cargado de grasas esenciales de cadena media es mucho más saludable cuando se consume en su estado crudo y no incorporado a dulces, pasteles y otros producos procesados, puesto que en estos últimos se pierde gran parte de sus nutrientes esenciales.

Ajo

ajo

Al igual que las cebollas, el ajo es otro importante alimento anticancerígeno. Este vegetal allium también se ve afectado negativamente por el calor, perdiendo sus propiedades cardiovasculares positivas. Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry descubrió que calentar el ajo a 392 grados durante seis minutos suprimió por completo la actividad antiplaquetaria en el ajo sin triturar y lo redujo significativamente en el ajo triturado.

Otra investigación que vio publicado en 2019 en el Journal of Food Process Engineering revela que el calor inactiva la valiosa enzima alinasa. Hervir el ajo durante 20 minutos suprimió por completo la actividad antibacteriana, y solo un minuto de calor de microondas destruyó el 100 por ciento de su capacidad para combatir el cáncer. Triturar el ajo y dejarlo reposar 10 minutos antes de calentarlo restauró parcialmente su poder anticancerígeno, pero el ajo cocido aún era un 30 por ciento menos potente que el ajo crudo.

Arándanos y otras bayas

Los 9 mejores alimentos para combatir la celulitis

Cargados de antioxidantes flavonoides, los arándanos y otros frutos del bosque son más sanos crudos, según ejemplifican estudios como el publicado en 2014 en el Journal of Agricultural and Food Chemistry. Esta investigación muestra que el procesamiento de arándanos, a través de métodos como la cocción, disminuye los niveles de polifenoles.

Pimientos rojos

Pimiento

Junto al brócoli, el pimiento rojo es un potente alimento anticancerígeno y qeu además, destaca por ser una gran fuente de vitamina C: un pimiento triplica la cantidad que contiene con respecto a una naranja. Para cuidar a tu sistema inmunológico es mejor comerlo crudo, ya que el calor destruye este nutriente esencial. Una revisión de estudios publicados en 2015 en la revista Antioxidants muestra que los pimientos rojos también tienen más antioxidantes que cualquier otro pimiento.

Col rizada

kale

Este vegetal crucífero, la col rizada o kale, contiene compuestos llamados glucosinolatos, que cuando entran en contacto con la enzima mirosinasa, se convierten en un compuesto diferente que combate las enfermedades. La investigación científica disponible hasta la fecha, incluida una revisión de estudios publicados en 2016 en Frontiers in Nutrition, muestra que el calor inactiva la enzima. Puedes masajearla con las manos para ablandarla y aliñarla con limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Remolacha

Las remolachas están llenas de nutrientes saludables, como las cinco vitaminas esenciales, calcio, hierro, potasio y proteínas, además de altos niveles de fibra y ácido fólico. Sin embargo, las remolachas cocidas pierden el 25 por ciento de su ácido fólico y otras vitaminas y minerales, por lo que comerla cruda de vez en cuando no viene mal.

Piña

Antiinflamatoria

Un estudio halló que el jugo de piña fresco fue más efectivo para disminuir la inflamación y la neoplasia de colon (un crecimiento anormal de tejido alrededor del colon) en ratones con colitis que el jugo de piña hervido. Lsa responsabilidad la tiene la enzima bromelina, que ayuda a reducir la hinchazón. Otra revisión de estudios publicados en 2017 en el Journal of the Pakistan Medical Association sugiere que la bromelina puede ser un antiinflamatorio tan efectivo como los antiinflamatorios no esteroideos (AINE), pero con menos efectos secundarios.

Berro

berro

El berro, que forma parte de la familia de las Brassicaceae que a su vez incluye a la col rizada, las coles de Bruselas o el repollo, es una planta menos conocida pero cargada de beneficios para la salud: es rico en fibra, vitamina A, CK, calcio o manganeso. Tiene antioxidantes y otros compuestos anticancerígenos, protege el sistema inmune, cuida tu corazón y protege tus huesos. Si quieres obtener los mayores beneficios de sus compuestos antioxidantes activos, es mejor consumirlo crudo o ligeramente cocido al vapor.

(The Healthy).


Phoenix Mediosjueves 30 abril, 2020
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Sí, sí, sí… ya sabemos que estás cansado de leer y escuchar sobre Coronavirus, pero es importante saber qué comer para no contagiarte de Covid-19. Cabe mencionar que hasta ahora no había recomendaciones nutricionales emitidas en publicaciones científicas para combatir la infección por COVID-19, solamente las otorgadas por asociaciones, ministerios de salud y consejos de health coaches y profesionales de salud que inferían ciertas acciones a realizar para prevenir o mitigar el contagio.

Es por eso que NATURE, una de las revistas de mayor factor de impacto a nivel científico, ha publicado recientemente un artículo en su plataforma que habla sobre este tema.

¿Debes leer este artículo? ¡Muy probablemente!!! Si eres una de las personas que no entra en las estadísticas del 73% de la población mexicana que cuenta con algún grado de sobrepeso u obesidad o tal vez eres de las 3 o 4 que sí se ejercitan día con día está bien, siéntete con el derecho de saltarte e ignorar este artículo. Pero, aún así contempla que existe la estimación de que alrededor del 70% de la población mexicana se verá infectada por coronavirus, así que tú decides….

Covid – 19 es una enfermedad dada por un nuevo tipo de coronavirus que, como bien sabes, ha generado una pandemia. Por años, se ha sabido que el estado nutricional es un factor determinante en la presencia de la salud o en el desarrollo de la enfermedad. Es por tanto que la nutrición y la alimentación trascienden las expectativas a nivel personal, comunitario y mundial en cuanto al control y la expansión de esta enfermedad.

Carne sobre una mesa para realizar una preparación

El papel de la alimentación y la nutrición para evitar enfermedades

El factor más importante de la nutrición y la alimentación asociados a COVID-19, sin dudarlo, radica en el tema de la INMUNIDAD. Esta se refiere a nuestro sistema de protección que el propio cuerpo activa al momento de adquirir, lidiar o combatir una enfermedad¿Cómo funciona? Ciertos nutrientes o su combinación activan ciertas células que modifican la producción de señales a nivel molecular y de ahí hay una respuesta que modula la expresión de genes. De esto depende que aparezca o no una enfermedad, si a esto le sumamos que ciertos nutrientes son determinantes en la composición del microbioma intestinal (lo que antes se llamaba flora o microbiota) y que de esta manera se les da forma a los mecanismos de respuesta inmune en el cuerpo, tenemos que la nutrición es uno de los factores más importantes para evitar contraer o que se mejore la respuesta en nuestro propio cuerpo ante la aparición de este virus.

Toda deficiencia energética y nutrimental se asocia a una deficiente función inmune y, por lo tanto, nuestro organismo se vuelve más vulnerable a infectarse.

Qué comer para que el sistema inmune funcione correctamente

Este artículo menciona como primordiales estos nutrientes para la función correcta de nuestro sistema inmune, por ende, saber qué comer para no contagiarte de Covid-19:

  1. 1

    Proteína: Recuerda que esta es en mayoría de función estructural (forma parte de cada célula, tejido u órgano) en nuestro cuerpo y nos ayuda a la reparación y la reposición de tejidos. Sin dudarlo, la proteína animal (cualquier carne, huevo, lácteos y derivados) es la más biodisponible para el organismo, pero no por ello quiere decir que como vegano o vegetariano no puedas adquirir un correcto aporte a través de la de origen vegetal (combinando cereales con leguminosas, o comiendo verduras o semillas).

  2. 2

    Vitamina A: Esta es liposoluble y su función principal radica en la visión, el sistema inmune y la reproducción. La encuentras en hígado de res, pescados como el salmónverduras de hoja verde y otras de color anaranjado, verde y amarillo como zanahoriabrócoli y pimientos respectivamente, además de frutas como melón, mango, lácteos y cereales fortificados. ¡Ojo! Esta vitamina en exceso es de las que sí puede causar toxicidad.

  3. 3

    Vitamina E: Es también liposoluble y su función es más antioxidante ya que ayuda a proteger las células contra los radicales libres que causan su envejecimiento. También ayuda al sistema inmune a combatir virus y bacterias que lo pueden invadir. La encuentras naturalmente en aceites de cártamo, trigo, girasol, maíz y soya, en frutos secos como cacahuates, avellanas, almendras, semillas de girasol, verduras de hoja verde como espinacas y brócoli y en cereales, jugos u otros productos fortificados.

  4. 4

    Vitamina B6: Esta es de origen hidrosoluble lo que quiere decir que se elimina en el cuerpo a través de la orina. En cuanto al sistema inmune nos ayuda a producir los anticuerpos responsables de combatir enfermedades, mantiene una función neurológica normal, ayuda a la producción de hemoglobina, descomposición de proteínas en el cuerpo, etc. La encuentras en pescados como atún y salmón, plátano, leguminosas, carnes en general, granos y cereales fortificados.

  5. 5

    Vitamina B12: Hidrosoluble también y su déficit puede suprimir la respuesta de linfocitos y por lo tanto, diminuir la producción de anticuerpos. Si eres vegano o vegetariano, es vital que lo estés suplementando porque de otra forma es casi probable que estés deficiente en este nutriente. Y recuerda que su deficiencia va directamente ligada a efectos sobre el sistema nervioso. La encuentras en hígado, mariscos, carnes, pescados y lácteos principalmente.

  6. 6

    Hierro: Este micronutrimento ayuda a la fabricación de la hemoglobina una proteína que transporta el oxígeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo y la mioglobina que lo transporta hacia los músculos. Su déficit disminuye la proliferación celular y la respuesta inmunológica. Lo encuentras en carnes, mariscos, cereales y panes fortificados, leguminosas (fríjoles, lentejas, etc.), verduras de hojas verdes, semillas y frutos secos (nueces, pasas, etc.).

  7. 7

    Zinc: Es un micronutriente que también ayuda al sistema inmune a combatir bacterias y virus, interviene en la formación de proteínas y el ADN. La mejor fuente natural son las ostras, aún así lo puedes encontrar en carnes, mariscos, cereales integralesquesos curadosleguminosas, huevos, frutos secos y lácteos. Si fumas es hora de dejarlo porque el cigarro favorece su deficiencia.

Cómo fortalecer el sistema inmune

comida saludable sobre una mesa

Aunado a la ingesta de alimentos que contengan estos nutrientes, este artículo a nivel individual también te sugiere :

  • Mantén un estilo de vida saludable en casa, duerme bien y medita.

  • Evita el cigarro, el alcohol y las drogas.

  • Come saludable y evita los snacks excesivos.

Ahora si deseas conocer otras acciones a nivel comunitario, nacional o global puedes checarlo en esta referencia: Naja, F., Hamadeh, R. Nutrition amid the COVID-19 pandemic: a multi-level framework for action. Eur J Clin Nutr (2020).

Lo que debes de comer para evitar contagiarte de Covid-19

hombre con mascarilla y estornudando

Así que mientras salen más estudios científicos en esta materia, ya tienes una buena fuente para saber por dónde empezar a adquirir ese estilo de vida saludable que este artículo te plantea! (GQ).


Phoenix Medioslunes 23 diciembre, 2019
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Madrid(EFE).- Cada año la calidad de las series aumenta al mismo ritmo que las plataformas televisivas, lo que genera al espectador una ardua labor de selección. Pero siempre hay series que logran despuntar y en 2019 hay un puñado de títulos sobresalientes, como “Chernobyl”, la tercera temporada de “The Crown” o “Watchmen”.

– “Chernobyl” (HBO)

Ha sido sin duda la serie más comentada del año. La crítica la alabó desde el primer momento y los espectadores cayeron rendidos ante la veracidad de una historia aterradora que muchos ya habían olvidado. Parece una pesadilla pero no lo es y eso es lo que paralizó y conquistó a las personas que la vieron.

– “Watchmen” (HBO)

Firmada por Damon Lindelof, uno de los cocreadores de “Lost” y “The Leftovers”, es una interpretación muy libre del cómic, lo que chocó en un primer momento a los fans e incluso a su creador, Alan Moore. Pero su brillantez, su original narración con continuos saltos en el tiempo, la banda sonora de Trent Reznor y las historias paralelas terminaron por conquistar a todo hasta el punto de convertirse rápidamente en una serie de culto.

– “Years and Years” (HBO)

Con Emma Thompson en el papel de líder ultraconservadora, “Years and years” ha sido la sorpresa del año. Más tradicional que las nuevas propuestas televisivas, sigue a una típica familia británica en los convulsos años que rodean al brexit, en un escenario distópico, más aterrador por lo cercano. Y es su sencillez y su certero análisis de la gangrena que envenena a la sociedad actual la que la hace revolucionaria en época espectáculos de ciencia ficción.

– “Euphoria” (HBO)

La serie provocadora del año, con un contenido muy adulto pero protagonizada por la actriz joven de moda, Zendaya, es un retrato crudo sobre las adicciones y la ansiedad. Un drama juvenil que impacta por un realismo que nadie quiere ver y por las escenas de sexo muy explícitas que han generado un torrente de comentarios en las redes sociales.

– “Juego de Tronos” (HBO)

La última temporada de la serie que ha marcado todo tipo de récords ha sido menos espectacular que las anteriores, pero ya tenía al público ganado y saber quién ocuparía el Trono de Hierro era suficiente incógnita para que cada visionado de un episodio se convirtiera en una acontecimiento mundial. El final no satisfizo a todos y provocó reacciones encontradas, algo de esperar.

– “The Crown” (Netflix)

Tras dos temporadas casi perfectas, la tercera entrega de “The Crown” ha tenido que luchar contra el recuerdo de los espectadores para demostrar que sus nuevos capítulos no solo eran igualmente maravillosos sino incluso mejores. Y los nuevos actores, Olivia Colman (en sustitución de Claire Foy como Isabel II), Helena Bonham Carter (la nueva princesa Margarita), Josh O’Connor (príncipe Carlos) o Erin Doherty (princesa Ana) se han acercado más a la imagen real de los personajes que interpretan.

– “Fleabag” (Amazon)

Segunda y esperada temporada de una ruptura total de estereotipos femeninos en una comedia que bordea la tragedia con una protagonista que es una antiheroína treintañera que destila cinismo. Está interpretada, además, de forma brillante por una Phoebe Waller-Bridge que es también creadora y guionista de esta serie que la ha lanzado al estrellato de forma rotunda.

– “Élite” (Netflix)

Si el año pasado la conquista española llegaba de mano de “La casa de papel”, esta vez ha sido una serie más juvenil la que ha seducido al público internacional. Con su primera temporada ya dio la sorpresa y con la segunda, emitida este año, se ha asentado como una de las apuestas más fuertes en español. Las historias del colegio Las Encinas ha logrado traspasar fronteras y prometen durar en el tiempo.

– “Vida perfecta” (Movistar)

Precedida de polémica por no contratar a una actriz embarazada para uno de sus papeles protagonistas, la emisión de la serie creada, dirigida y protagonizada por Leticia Dolera demostró rápidamente la justificación de esa decisión y, por encima de todo, exhibió con fuerza una frescura y una irreverencia poco habitual en las ficciones españolas. Tras triunfar en el festival Cannes Series, se hizo rápidamente con el favor del público y dio a conocer a uno de los actores que más ha dado que hablar este año, Enric Auquer.

– “Las señoras del (h)AMPA” (Mediaset)

También atípica por cuanto las protagonistas son todas mujeres, “Señoras del (h)AMPA” ha roto esquemas y moldes de todo tipo con una comedia negra de grandes personajes que va del asesinato a la mafia, pasando por tiernas historias de amor o liderazgos de potentes discapacitadas que reivindican su inclusión por derecho propio.

– “Hierro” (Movistar)

Un thriller a la española y ambientado en el Hierro. Una premisa que no convencía mucho pero que se demostró de lo más acertada. Una sólida Candela Peña, exhibiendo mala leche como jueza de investigación, un malo de lo más creíble, Dario Grandinetti, y unos excelentes secundarios, han hecho de esta serie una de las más populares del año y una de las sorpresas de la temporada.

– “La casa de papel” (Netflix)

El estreno de la tercera temporada de la serie de Alex Pina se convirtió en todo un acontecimiento en España y a nivel internacional. Tanto, que en su primera semana más de 34 millones de personas vieron la nueva entrega de la historia de Berlín, Tokio, Lisboa, Río o el Profesor. E incluso antes de su estreno ya se anunció que tendría una cuarta entrega. Todo un acontecimiento que ha supuesto un espaldarazo a la internacionalización de las series de plataformas que no están hechas en Estados Unidos.


Phoenix Mediosmartes 28 mayo, 2019
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México.- El pan y las tortillas que se comercializan en México no cumplen con los niveles de hierro que exige la normativa oficial mexicana lo que puede provocar anemia, especialmente en los niños, alertó este martes un estudio.

“La anemia está en aumento y la mejor solución es que la población tenga acceso a alimentos altos en micronutrientes como el hierro”, explicó en conferencia de prensa Alice Delemare, investigadora de la campaña Changing Markets.

La norma NOM-247 SSA1-2008 indica que las harinas fortificadas con hierro requieren de 40 mililitros por cada kilogramo, pero según el estudio “Dándole la vuelta a la tortilla ¿Las tortillas y el pan en México están fortificados de manera adecuada?”, en México no se cumplen los requerimientos.

La investigación fue realizada en conjunto con la asociación mexicana Proyecto Alimente, donde se analizaron 69 productos de tortilla y 43 panes.

Del análisis se concluyó que sólo el 1 % de las tortillas y el 14 % de los panes están elaborados con harinas tanto de maíz como trigo las cuales cumplen con los niveles de hierro y zinc que marca la ley, vigente desde 2000.

La tortilla con nopal y linaza de la marca Milpa Real, el pan blanco Bimbo Sin Orillas, la baguette de pan blanco del supermercado Chedraui, el bolillo de la marca libre de Costco y tres tipos de pan blanco elaborados en Soriana fueron los únicos que cumplieron con los niveles requeridos.

Además de la anemia, Delemare explicó que “las consecuencias por falta de hierro son fatiga, problemas a la hora del parto en mujeres embarazadas y complicaciones en menores de dos años”.

Por su parte el doctor Miguel Malo asesor de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) en el área de enfermedades no transmisibles indicó que en América Latina “25 % de los niños padecen anemia”.

Agregó que es un hecho preocupante que las empresas no cumplan con lo señalado por la ley.

“Tampoco les cuesta mucho más dinero hacerlo, por ello se deben fortalecer las agencias regulatorias del estado para que se pueda garantizar a toda la población alimentos de calidad”, indicó.

Yatziri Zepeda, fundadora de Proyecto Alimente, apuntó que otro de los resultados que arrojó el estudio fue que las empresas utilizan hierro elemental, el cual es de baja calidad ya que tiene menos biodisponibilidad, lo que significa que el organismo lo absorbe de manera más lenta.

“Nuestra investigación revela que cuando se trata de micronutrientes esenciales, compañías como Bimbo, Gruma y Walmart, están ofreciendo migajas”, enfatizó Alice Delemare.

Alrededor del mundo, de acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS), existen más de 1.620 millones de personas con anemia.

Mientras que en México, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) estima que entre el 30 % y 40 % de la población la padece.(EFE).


Phoenix Medioslunes 26 noviembre, 2018
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México.- Al menos la mitad de los casos de anemia se producen por la carencia de hierro, lo que puede afectar el desarrollo tanto físico como cognitivo en niños hasta el punto de poder llevar a la muerte si no se trata adecuadamente, dijo en un comunicado la doctora Yusimit Ledesma.

“El cuerpo necesita hierro para producir hemoglobina, sustancia que permite almacenar y transportar el oxígeno al organismo; padecer anemia ferropénica significa que no hay suficiente hierro, por lo tanto, los glóbulos rojos no pueden trabajar adecuadamente”, explicó la directora médica de la farmacéutica Takeda México.

Con motivo del Día de la Deficiencia de Hierro, Ledesma explicó que la anemia es un trastorno en la sangre que se caracteriza por la poca concentración de glóbulos rojos encargados de transportar oxígeno en el cuerpo para los procesos fisiológicos.

De acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS), más de 1.620 millones de personas tienen anemia, es decir, un 24.8% de la población mundial.

“Este tipo de anemia se da en cualquier edad y género, aunque los grupos más vulnerables son lactantes y niños, así como mujeres embarazadas y en edad reproductiva”, señaló Ledesma.

En México, según la Encuesta Nacional de Salud 2012, un 11,6 % de las mujeres padecen anemia y un 17,9 % de las embarazadas arrastran el mismo problema.

La especialista explicó que cuando la anemia se presenta en el embarazo se debe a los nutrientes que requiere el bebé para su desarrollo.

“En esta etapa, la anemia aumenta el riesgo de aborto involuntario, muerte fetal y bajo peso del neonato o nacimientos prematuros, incrementa los riesgos de mortalidad infantil, complicaciones en el parto por hemorragias y mayor riesgo de mortalidad”, agregó.

Entre los síntomas de esta enfermedad, dijo Ledesma, están agotamiento o cansancio extremo, irritabilidad, cambios de humor, falta de concentración y memoria, anomalías en uñas que pueden presentar cambios de color, forma y textura.

También la persona con anemia puede presentar susceptibilidad a resfriados, baja resistencia al frío, dolores de cabeza intensos y frecuentes, dificultad para respirar en actividades como subir escaleras y, en el caso de las mujeres, sangrado menstrual importante.

Dijo que esta condición es tratable y puede revertirse con suplementos con hierro “pero lo importante es acudir con un especialista ante cualquier síntoma”.

Finalmente, la experta recomendó una dieta rica en consumo de verduras y hojas de color verde, carnes rojas, frutos secos y realizar ejercicio para dar al cuerpo una oxigenación suficiente.(EFE).



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