jueves 25 febrero 2021
Phoenix Mediosmartes 21 julio, 2020
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Ricas en vitamina E y Folato y con importantes beneficios, las semillas de girasol son el alimento que deberías incluir en tu alimentación. 

 

La semillas de girasol provienen de una planta categorizada como oleaginosa. Eso quiere decir que de sus frutos, en este caso de las semillas, se extraen aceites tanto de uso industrial como para consumo.

 

Dentro de esta familia de semillas existen dos variedades. La primera se caracteriza por una cáscara de color negro en su totalidad que se encuentra firmemente adherida. La segunda tiene una apariencia rayada, en la cual se extrae con facilidad la parte comestible y su ingesta es directa.

 

Seguramente las has visto en sus versiones saladas, dulces o naturales, pero no conoces sus beneficios. Aquí te dejamos cuatro razones para consumirlas:

1. Poder antioxidante

Gracias a su importante contenido de vitamina E, protegen a las células contra los radicales libres, como el cigarro, la contaminación y los rayos UV. Asimismo, favorecen al cuerpo contra la inflamación. Son importantes aliadas para la estimulación del sistema inmune.

2. Prevención de enfermedades

Por su contenido en fitoesteroles, ayudan a prevenir algunas enfermedades, como las cardiovasculares, reducen los niveles de colesterol LDL y combaten algunos tipos de cáncer.

3. Un micronutriente necesario

El cuerpo necesita de muchas vitaminas y nutrientes para su correcto funcionamiento. El folato es un micronutriente que ayuda a la síntesis y metabolismo de las proteínas. Es importante consumirlo durante el embarazo, la ingesta diaria recomendada de este micronutriente durante el embarazo es de una onza. Es perfecto para promover el óptimo desarrollo del feto y prevenir deficiencias.

4. Pensamientos felices

Un incremento en los niveles de serotonina puede alcanzarse de manera natural con la ingesta de semillas de girasol, la serotonina produce un estado de relajación que alivia la tensión emocional. Además, al contar con magnesio dentro de su composición, previene la migraña y los dolores de cabeza. De la misma forma, reduce el riesgo de ataques al corazón.

 

La semillas de girasol no dejan de sorprender con tantos beneficios. Además de lo antes mencionado, también cuentan con estas características:

 

  • Destacada fuente de grasas saludables.
  • Ricas en fibra que ayuda a tu salud intestinal.
  • Contribuyen a la generación de músculo al aportar proteína.

Datos importantes que debes saber

 

La vida de las semillas de girasol, de acuerdo a un estudio realizado por The National Sunflower Association, se resume en lo siguiente:

 

  • Para la semilla cruda, la vida es de 52 o más semanas.
  • Para una semilla tostada en un empaque de bajo oxígeno, es de 52 o más semanas.
  • En una semilla tostada y almacenada a temperatura ambiente de 4ºC, la duración es de 32 o más semanas.
  • Almacenada a temperatura ambiente de 21ºC, la duración de 16 semanas.
  • En una semilla tostada y almacenada a temperatura ambiente de 37ºC, la duración es de 8 semanas.

 

Integrar las semillas de girasol a tu dieta es muy sencillo gracias a su versatilidad. Desde ensaladas hasta deliciosos postres, si eres de las que aman hacer sus propios alimentos desde cero, checa esta deliciosa ensalada de naranja, aceitunas y semillas de girasol.

Ensalda de naranja y semillas de girasol

Ingredientes
  • 3 rebanadas gruesas de tocino, en cubos.
  • 4 cucharadas de semillas de girasol.
  • ½ cebolla, fileteada.
  • 1 taza de aceitunas verdes sin hueso.
  • 1 taza de aceitunas negras sin hueso.
  • 4 naranjas, en supremas.
  • ¼ de taza de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 chile de árbol seco, picado.
  • 2 cucharadas de ajonjolí mixto, tostado.
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida.
Procedimiento
  1. Fríe el tocino en un sartén junto con las semillas de girasol hasta que doren, retira del sartén y limpia la mayor parte de la grasa.
  2. Vuelve a calentar el sartén y saltea por un minuto cebolla y aceitunas.
  3. Retira del fuego y mezcla los ingredientes en un tazón junto con el tocino, las semillas y las supremas de naranja.
  4. Mezcla el resto de los ingredientes para formar una vinagreta, baña la ensalada y sirve. (WH).

Phoenix Mediosdomingo 16 febrero, 2020
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México (EFE).- Los niños que crecen rodeados de afecto desarrollan cerebros más sanos que les permiten desarrollarse y crear vínculos afectivos que les ayudan a enfrentar situaciones de adversidad, explicó este viernes una experta mexicana.

“Los vínculos afectivos son muy importantes para poder desarrollarnos no solo en el plano emocional y racional, pero también para crear estructuras cerebrales más sanas y funcionales”, explicó a Efe María del Rosario Alfaro Martínez, directora ejecutiva de la asociación Guardianes.

Detalló que cuando los niños reciben afecto se desarrolla una zona del cerebro llamada hipocampo, la cual participa en áreas de aprendizaje, memoria, orientación espacial y control de las emociones.

Las relaciones de afecto también generan en los infantes segregación de serotonina, una sustancia que ayuda a mantener el equilibrio en los estados de animo y regula las emociones frente a situaciones de estrés.

La especialista dijo que al existir una sensación de bienestar también se generan nuevas conexiones neuronales que ayudan a formar estructuras cerebrales más complejas, contrario a lo que sucede si el pequeño pasa por experiencias de golpes, por ejemplo, o por algún accidente.

Además de los beneficios a nivel cerebral, dijo Alfaro, los niños que son criados con cariño se convierten en adultos que saben relacionarse afectivamente y se vuelven resilientes ya que pueden enfrentar situaciones adversas y obtener puntos positivos de estos hechos, añadió la experta.

Sin embargo, esta crianza debe enseñar también sobre límites ya que los niños “necesitan una figura que les dé liderazgo y claridad para que respeten las reglas y normas”, dijo.

Consideró que en la actualidad uno de los problemas que existen es que los padres pasan muy poco tiempo con sus hijos y para agradarles se vuelven una especie de amigo que complace y quiere satisfacer al niño lo que puede llevar a que estos pequeños no respeten las reglas y convivan con otras personas sanamente.

Por ello, Alfaro Martínez recomendó a los padres practicar lo que llama alfabetización emocional, esto significa explicarle a los niños las emociones por las que podemos atravesar y qué sensaciones tiene nuestro cuerpo.

“Cuando los papás les enseñan a los niños a reconocer todas las gamas de emociones que tenemos les permiten saber en qué situaciones está bien comportarse de una manera y en cuales nuestro comportamiento es fuera de contexto, además de advertir sobre las situaciones que nos ponen en riesgo o peligro”, sentenció.


Phoenix Mediosmartes 29 enero, 2019
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Si quieres producir más serotonina, el neurotransmisor vinculado a estados de ánimo positivos, debes incluir en tu dieta habitual los siete alimentos que recopilamos en este artículo.

La serotonina, conocida de forma popular como la “hormona de la felicidad“, se trata del neurotransmisor considerado como la base biológica de la felicidad, la alegría y el bienestar, responsable de regular la agresividad o la ansiedad. Son diversos los factores que propician su carencia, desde enfermedades de la tiroides al consumo de determinados medicamentos, picos altos de estrés o dietas deficientes y con exceso de grasas saturadas.

Para estimular la producción de esta hormona es recomendable comer alimentos ricos en el aminoácido triptófano, considerado del precursor de la serotonina. Cabe destacar que esta regula no solo los estados de ánimo, sino el aprendizaje, el apetito o el deseo sexual, además de intervenir en la síntesis y función de otros neurotransmisores como la dopamina y la noradrenalina. Repasamos siete alimentos que deberías consumir a menudo para producir más serotonina, fundamental para prevenir problemas como la depresión y disfrutar de una sensación prolongada de bienestar.

Plátano

7 alimentos que estimulan la producción de serotonina (y aumentan tu bienestar)

Esta fruta tan famosa por su riqueza en potasio se caracteriza por su gran riqueza nutricional: su contenido en vitamina A, C, K y B6, componentes básicos para favorecer la síntesis y metabolismo de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina, lo convierte en un gran aliado contra problemas como la ansiedad o la depresión. Sus azúcares naturales te brindan energía, mientras que también es muy rico en fibra.

Huevos

7 alimentos que estimulan la producción de serotonina (y aumentan tu bienestar)

Ya que se ha derribado el mito de que los huevos son insanos o peligrosos, es fundamental recordar cómo estos tienen un estupendo contenido en triptófano y vitamina B6, sustancias que te ayudarán a producir las mencionadas serotonina y dopamina. No es su único beneficio, puesto que también cuidan tu corazón, controlan tu peso, ayudan a tu desarrollo, tienen un impacto positivo en tu salud cognitiva y un gran poder antioxidante.

Chocolate negro

7 alimentos que estimulan la producción de serotonina (y aumentan tu bienestar)

El chocolate negro tiene componentes para reducir el estrés y la ansiedad, algo estudiado en investigaciones como esta. El cacao es una fuente rica de polifenoles, especialmente de flavonoides y también de triptófano, sin olvidar que también es fuente de magnesio, ideal para combatir la depresión. Por otra parte, este producto proporciona exorfina, un analgésico natural que reduce el dolor y teobromina, una sustancia similar a la cafeína y muy energética. Los expertos destacan que es fundamental que el chocolate tenga una pureza de cacao del 70% o superior.

Salmón

7 alimentos que estimulan la producción de serotonina (y aumentan tu bienestar)

Pescados grasos azules como el salmón, la trucha, el atún o la caballa son ricos en vitaminas del complejo B, que favorecen la generación de serotonina y dopamina. Por su parte, los ácidos grasos Omega-3 son fundamentales para la absorción de vitaminas, el cuidado del corazón, el aparato digestivo, la regulación hormonal, la depresión o la vista.

Garbanzos

7 alimentos que estimulan la producción de serotonina (y aumentan tu bienestar)

Esta legumbre es sumamente apreciada para producir dopamina y serotonina: contiene un 19% de proteínas, es sumamente energética y rica en triptófano. De hecho, la ciencia ha calificado los garbanzos como el equivalente natural de Prozac. Al respecto, una investigación de 2007 publicada en el Journal of Psychiatry & Neuroscience lo califica como un aliado no farmacológico contra la depresión.

Aguacate

7 alimentos que estimulan la producción de serotonina (y aumentan tu bienestar)

Los aguacates son alimentos sanos que deberías consumir todas las semanas. Tienen triptófano, vitamina E, magnesio, potasio y grasas sanas monoinsaturadas que protegen tus neuronas, además de proteínas, fibra y carbohidratos. Los aguacates no solo mejoran tu ánimo, sino que protegen tu cerebro y tu corazón, cuidan el tránsito intestinal, te permiten absorber mejor los nutrientes de los alimentos de origen vegetal y combaten el envejecimiento debido a su riqueza en antioxidantes. En este artículo te contamos cómo saber si está maduro y listo para comer.

Semillas de girasol

7 alimentos que estimulan la producción de serotonina (y aumentan tu bienestar)

Las semillas de girasol, comúnmente conocidos como pipas, te aportarán triptófano y numerosos antioxidantes y magnesio, un mineral clave para la salud cerebral. Para generar serotonina también son recomendables otros frutos secos como pistachos y almendras.(TB).


Phoenix Mediosviernes 11 enero, 2019
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Madrid.- El escritor francés Michel Houellebecq entró esta semana en las listas de libros más vendidos de Francia y España con su nueva obra, “Serotonina”, un retrato sobre el malestar de los olvidados por la globalización.

En el resto de países siguen cosechando el consenso de los lectores nombres como George R.R. Martin, con “Fuego y Sangre”, precuela de la saga “Canción de hielo y fuego”; John Katzenbach y su “Jaque al psicoanalista” o Santiago Posteguillo con “Yo, Julia”.

 

ALEMANIA

Ficción:

1.- “Muttertag” – Nele Neuhaus (Ullstein)

2.- “Mittagsstunde” – Dörte Hansen (Penguin)

3.- “Der Insasse” – Sebastian Fitzek (Droemer)

4.- “Weisser Tod” – Robert Galbraith (Blanvalet)

No Ficción:

1.- “Becoming” – Michelle Obama (Goldmann)

2.- “Der Ernährungskompass” – Bas Kast (Bertelsmann)

3.- “Kurze Antworten auf große Fragen” – Stephen Hawking (Klett-Cotta)

4.- “21 Lektionen für das 21. Jahrhundert” – Yuval Noah Harari (C.H. Beck)

Fuente: “Der Spiegel”

ARGENTINA

Ficción:

1.- “La voz ausente” – Gabriel Rolón (Emece)

2.- “Jaque al psicoanalista” – John Katzenbach (Ediciones B)

3.- “El visitante” – Stephen King (Suma de letras)

4.- “Fuego y sangre” – George R.R. Martin (Plaza & Janes)

No ficción:

1.- “Horóscopo chino 2019” – Ludovica Squirru (Kepler)

2.- “Predicciones 2019” – Jimena Latorre (Grijalbo)

3.- “Soluciones practicas” – Bernardo Stamateas (Vergara)

4.- “La filosofía en once frases” – Darío Gabriel Sztajnszrajber (Paidos)

Fuente: Yenny – El Ateneo/tematika.com

BRASIL

Ficción:

1.- “Poesia que Transforma” – Bráulio Bessa (Sextante)

2.- “Caixa de Pássaros” – Josh Malerman (Intrínseca)

3.- “Fogo & Sangue” – George R. R. Martin (Suma de Letras)

4.- “O Conto da Aia” – Margareth Atwood (Rocco)

No ficción:

1.- “Aprendizados” – Gisele Bündchen (BestSeller)

2.- “Sapiens: Uma Breve História da Humanidade” – Yuval Noah Harari (L&PM)

3.- “Minha História” – Michelle Obama (Objetiva)

4.- “21 Lições para o Século 21” – Yuval Noah Harari (Companhia das Letras)

Fuente: Revista Veja

COLOMBIA

Ficción:

1.- “Fuego y Sangre” – George R.R. Martin – (Penguin Random House)

2.- “Yo, Julia” – Santiago Posteguillo – (Planeta)

3.- “Jaque al psicoanalista” – John Katzenbach – (Ediciones B)

4.- “Cómo perderlo todo” – Ricardo Silva – (Penguin Random House)

No Ficción:

1.- “Brújula para el mundo contemporáneo” – Diana Uribe – (Aguilar)

2.- “Mi vida de otra manera” – Alberto Linero – (Planeta)

3.- “El país que me tocó” – Enrique Santos – (Debate)

4.- “Cuentos de buenas noches para niñas rebeldes” -Elena Favilli – (Planeta)

Fuente: Librería Nacional

ESPAÑA

Ficción:

1.- “Sempiterno” – Defreds. José A. Gómez Iglesias (Espasa)

2.- “Serotonina” – Michel Houellebecq (Anagrama)

3.- “Yo, Julia” – Santiago Posteguillo (Planeta)

4.- “Memorias de unan salvaje” – “Srtabebi (Planeta)

No ficción:

1.- “Vadesatu – guía de medicación parenteral para enfermería” – Enfermera saturada (C.T.O. Medicina SL)

2.- “Cómo hacer que te pasen cosas buenas” – Marian Rojas (Espasa)

3.- “1000 recetas de oro: 50 años de carrera” – Karlos Arguiñano (Planeta)

4.- “La voz de tu alma” – Lain García Calvo (Autor-editor)

Fuente: Casa del Libro

ESTADOS UNIDOS

Ficción:

1.- “Where the Crawdads Sing” – Delia Owens (G.P. Putman’s Sons)

2.- “Bird Box” – Josh Malerman (Ecco)

3.- “The House With a Clock In Its Walls” – John Bellairs (Puffin Books)

4.- “Harry Potter and the Socerer’s Stone” – J.K. Rowling (Pottermore Publishing)

No ficción:

1.- “Becoming” – Michelle Obama (Crown)

2.- “Can’t Hurt Me” – David Goggins (Lioncrest Publishing)

3.- “Educated” – Tara Westover (Random House)

4.- “Girl, Wash Your Face” – Rachel Hollis (Thomas Nelson)

Fuente: Amazon

FRANCIA

Ficción:

1.- “Sérotonine” – Michel Houellebecq (Flammarion)

2.- “L’amie prodigieuse T.4; l’enfant perdue” – Elena Ferrante (Gallimard)

3.- “Leurs enfants après eux” – Nicolas Mathieu (Actes Sud)

4.- “Le saut de l’ange” – Lisa Gardner (Lgf)

No ficción:

1.- “Le lambeau” – Philippe Lançon (Gallimard)

2.- “Qu’est-ce qu’un chef?” – Pierre de Villiers (Fayard)

3.- “Sapiens; une breve histoire de l’humanité” – Yuval Noah Harari (Albin Michel)

4.- “21 leçons pour le XXIe siècle” – Yuval Noah Harari (Albin Michel)

Fuente: Edistat

ITALIA

Ficción:

1.- “L’amica geniale” – Elena Ferrante (Edizione E/O)

2.- “Storia del nuovo cognome. L’amica geniale vol. II” – Elena Ferrante (Edizione E/O)

3.- “Storia di chi fugge e di chi rest. L’amica geniale vol III” – Elena Ferrante (Edizione E/O)

4.- “Storia della bambina perdut. L’amica geniale vol IV” – Elena Ferrante (Edizione E/O)

No ficción:

1.- “Becoming La mia storia” – Michelle Obama” (Garzanti)

2.- “La cucina di Casa mia. Le nuove ricette di Fatto in casa da Benedetta” – Benedetta Rossi (Mondadori Electa)

3.- “Cleopatra. La regina che sfidò Roma e conquistò l’eternità” – Alberto Angela (Harper Collins).Fuente: La Feltrinelli.

4.- “Freddie Mercury” – Lesley-Ann Jones (Sperling & Kupfer).

Fuente: La Feltrinelli

MÉXICO

Ficción:

1.- Jaque al psicoanalista” – John Katzenbach (Ediciones B)

2.- “Fuego y sangre” – George R.R. Martin (Plaza y Janés)

3.- “Yo, Julia” – Santiago Posteguillo (Planeta)

4.- “El principito” – Antoine de Saint Exupey (Emecé)

No ficción:

1.- “De animales a dioses. Breve historia de la humanidad” – Yuval Noah Harari (Debate)

2.- “Mi historia” – Michelle Obama (Plaza Janes)

3.- “Cuentos de buenas noches para niñas rebeldes. Diversión y aventuras” – Elena Favilli y Francesca Cavallo (Planeta)

4.- “¡Sálvese quien pueda!” – Andrés Oppenheimer (Debate)

Fuente: Librería Gandhi

PORTUGAL

Ficción:

1.- “Foi Sem Querer Que Te Quis” – Raul Minh’alma (Manuscrito Editora)

2.- “O Tatuador de Auschwitz” – Heather Morris (Editorial Presença)

3.- “D. Maria I” – Isabel Stilwell (Manuscrito Editora)

4.- “O Ano da Morte de Ricardo Reis” – José Saramago (Porto Editora)

No ficción:

1.- “A Arte Subtil de Saber Dizer Que Se F×da” – Mark Manson (Desassossego)

2.- “Becoming” – Michelle Obama (Objectiva)

3.- “O Homem Mais Rico do Mundo” – Jonathan Conlin (Objectiva)

4.- “Estar Vivo Aleija” – Ricardo Araújo Pereira (Tinta da China)

Fuente: Librería Bertrand

REINO UNIDO

Ficción:

1.- “Past Tense” – Lee Child (Bantam)

2.- “Normal People” – Sally Rooney (Faber)

3.- “Fire and Blood” – George RR Martin (HarperCollins)

4.- “Tombland” – CJ Sansom (Mantle

No ficción:

1.- “Becoming” – Michelle Obama (Viking)

2.- “The Story of Brexit” – Jason Hazeley & Joel Morris (M Joseph)

3.- “Brief Answers to the Big Questions” – Stephen Hawking (J Murray)

4.- “Listening to the Animals” – Noel Fitzpatrick (Trapeze)

Fuente: The Sunday Times.(EFE).


Phoenix Medioslunes 28 mayo, 2018
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Porque mente y cuerpo forman un todo, nuestro sistema posee la capacidad de crear un vínculo entre ambas partes: así es, aquello que se ingiere puede influir en la razón. Si  “somos lo que comemos” ha terminado por cobrar más sentido hoy, resulta necesario comprender cómo nace, crece y se reproduce esta relación dentro de nosotros. Tal y como explica Cristina Sabaté, dietista-nutricionista del Centro de Nutrición Julia Farré (www.centrojuliafarre.es/), una de estas situaciones sucede cuando ciertos alimentos que cuentan con el aminoácido triptófano en su composición se introducen en nuestro organismo. En ese momento, este es capaz de sintetizar, mediante un proceso natural, la serotonina: una sustancia neurotransmisora que consigue regular nuestro estado de ánimo. Con este dato como premisa, Sabaté recomienda cinco alimentos que contienen dicho elemento, que además de ser viejos conocidos, se pueden integrar con facilidad en la vida diaria (o ya lo están), para ayudarnos a encontrar el equilibrio interior.

Legumbres

No son pocas las ventajas que pueden asociarse a un producto como este. Fuente de fibra, vitaminas y minerales, la Fundación Dieta Mediterránea indica un consumo aproximado diario de estas (combinado con otras verduras y cereales). Las recetas españolas más populares las preparan en guiso de cuchara, pero las ensaladas de legumbres pueden ser una alternativa deliciosa. Tal vez desconocías que algunas como las alubias, las lentejas o los garbanzos son ricas en triptófano. Un atributo más para añadir a la lista.

El salmón

En la conocida dieta mediterránea también hay hueco para este pescado azul. Como ocurre con muchos otros de su categoría, las recomendaciones sobre su ingestión avisan de una cantidad limitada a dos veces por semana. Sin embargo, el omega 3 que lo constituye le aporta facultades como las de reparar membranas celulares, reducir la inflamación y mejorar la salud de los huesos.

Huevos

Este manjar, que también contiene triptófanos, es de lo más versátil; ya sea para almorzar, cenar o desayunar, las propiedades del huevo lo hacen un alimento sinónimo de energía. Aconsejado entre 2 y 4 veces por semana, permite desarrollar infinidad de recetas en la cocina.

Lácteos

De todos los productos que podrían denominarse lácteos, es el queso el que mejor recoge, según este centro de nutrición, las características necesarias para influir en nuestra serotonina. El calcio y fósforo de su constitución, junto a un alto nivel proteico, recuerdan su valor nutricional.

Frutos secos

Nueces, avellanas, almendras, cacahuetes y muchos otros frutos de cáscara son dejados a un lado habitualmente sin considerar su aporte en fósforo y oligoelementos. A pesar de no encontrarse entre los ingredientes de las recetas diarias, ya sabiendo que cuenta con este aminoácido, algunos profesionales sugieren un puñado diario de ellos.

Chocolate negro

Para los adictos a este derivado del cacao todo parece apuntar a que están de enhorabuena. Al igual que el huevo, su capacidad estimulante lo convierte en un ingrediente muy apropiado para una vida activa. No obstante, la experta recomienda pequeñas cantidades esporádicas de una tableta que se aproxime al cacao puro, es decir, compuesta por más de un 85% del mismo. (H).

 

 



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